Dettagli
Lactalbumen è una proteina del latte di altissima qualità, con un contenuto proteico superiore all'88%. Essa è costituita da due forme proteiche principali: lattalbumina e globuline di latto. Laddove vengono richiesti esche ad alto valore nutrizionale, Lactalbumen è un ingrediente ideale che può essere incluso, o invece di altre proteine del latte come caseine, proteine del siero di latte ecc.
A causa della sua qualità proteica superiore rispetto ad altre proteine del latte, Lactalbumen fornisce maggiori quantità di aminoacidi essenziali principali richiesti dal carpa.
Può essere incluso nelle miscele di base fino a 250g / kg.
Lactalbumen è una proteina del latte solubile che può essere utilizzata come legante efficace a 5-10% inclusione, a seconda di altri ingredienti utilizzati. A causa della sua solubilità è ideale per l'uso in cui è necessaria una rapida esplosione dell'esca, in particolare se il tempo di ebollizione è mantenuto al minimo
QUANTITA' : 1 kg
